Окорочка куриные, запеченные в соли

Ингредиенты:
* 6 куриных окорочков
* 1,5 кг соли
* перец по вкусу
Приготовить 6 кусков фольги, на каждый из которых насыпать слой соли толщиной в 0,5 см, затем положить окорочка, поперчить. Сверху мясо засыпать таким же слоем соли, плотно завернуть в фольгу.
Запекать в гриле в течение 20—25 мин при температуре 200°С, поворачивая каждые 5 мин. Фольгу развернуть, мясо очистить от соли. Подать с салатом из свежих овощей.

Лангет натуральный, жаренный на решетке

Ингредиенты:
* 300 г говядины
* 2 ст. ложки сливочного масла
* соль
* перец по вкусу
Мясо (вырезку) разрезать на 4 куска, слегка отбить, посолить, поперчить, смазать растопленным сливочным маслом. Жарить в гриле по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 2Ю°С. В качестве гарнира подать лук, помидоры, зелень петрушки, ломтики лимона или любой овощной гарнир.

Лангет в сухарях, жаренный на решетке

Ингредиенты:
* 300 г говядины
* 2 яйца
* 1 ст. ложка сливочного масла
* 3 ст. ложки панировочных сухарей
* соль и перец по вкусу
Мясо (вырезку) разрезать на 4 куска, слегка отбить, посолить и поперчить, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и жарить в гриле по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 210°С. Подать с любым овощным гарниром. Отдельно подать острый соус.

Говядина, зажаренная в гриле

Ингредиенты:
* 300 г говядины (вырезка)
* 1 ст. ложка сливочного масла
* 200 г помидоров или огурцов
* 2 луковицы
* 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука
* 1/3 лимона, зелень петрушки
* перец
* соль по вкусу
Мясо нарезать на куски. Смазать их растопленным сливочным маслом. Жарить в гриле по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 210°С. После жаренья мясо сразу же посолить и поперчить. Готовое филе положить на блюдо, гарнировать помидорами, зеленым луком или нарезанным кольцами репчатым луком, веточками петрушки и ломтиками лимона.

Камбала, жаренная на решетке

Ингредиенты:
* 4 камбалы
* 2 ст. ложки растительного масла
* 2 помидора
* 2 ст. ложки сливочного масла
* 1 ст. ложка зелени петрушки
* молотый перец
* соль по вкусу
Очищенную, промытую и высушенную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в гриле по 6 мин с каждой стороны при температуре 190°С. Подать с отварным картофелем, сливочным маслом и салатом из свежих овощей.

Лососина, зажаренная на решетке

Ингредиенты:
* 250 г рыбы
* 1 ст. ложка сливочного масла
* 1/2 лимона
* 1 ст. ложка растительного масла
* 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки
* перец
* соль по вкусу
Рыбу разделать на порционные куски и замариновать. Для этого положить рыбу в посуду, посыпать солью, молотым перцем, добавить растительное масло, веточки петрушки, сок 1/2 лимона. Все перемешать и поставить на 25-30 минут в прохладное место, после чего порционные куски жарить в гриле по 3 мин с каждой стороны при температуре 190°С.
Готовую рыбу гарнировать картофелем фри и ломтиками лимона. Отдельно подать соус из майонеза с корнишонами или горчичный.

Осетрина, зажаренная на решетке

Ингредиенты:
* 300 г рыбы
* 2 ст. ложки сливочного масла
* 2 ст. ложки крошек белого хлеба
* 1/2 лимона
* перец
* соль по вкусу
Рыбу вымыть, удалить влагу салфеткой, разделить на порционные куски, посыпать солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом, запанировать в крошках белого хлеба.
Жарить в гриле по 2-3 мин с каждой стороны при температуре 190°С. Готовую рыбу гарнировать жареным картофелем и лимоном. Отдельно подать горчичный или томатный соус.