Омлет «Рудди»

Ингредиенты:
* 4 яйца
* 1 ч. ложка муки
* 2 ст. ложки молока
* 2 средних помидора
* 5—6 перьев зеленого лука
* 1 ч. ложка растительного масла
* 1/4 ч. ложки соли
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и зерен, мелко нарезать. Лук нарезать кусочками длиной 1—2 см. Яйца взбить, добавить муку, разведенную в молоке, еще раз взбить, посолить.
Форму для омлета (желательно из огнеупорного стекла) хорошо смазать растительным маслом. Овощи перемешать с яичной массой, вылить в форму. Запекать в турбопечи на нижней решетке в течение 15—18 мин при температуре 160°С.