Пирог с квашеной капустой

Для теста: 30-50 г дрожжей, 0,5 л молока, 250 г сливочного маргарина или масла, 2-3 столовые ложки сахарного песка, соль на кончике ножа, 1,5 столовой ложки растительного масла, 700-800 г пшеничной муки высшего сорта.
Для начинки: 800 г квашеной капусты, 5 яиц, 5 луковиц, сахар, соль, черный молотый перец - по вкусу. Для смазки: 1 яйцо.
Приготовление: Приготовить 1 кг дрожжевого теста. Квашеную капусту порубить, обжарить в растительном масле, соединить с отдельно обжаренным нашинкованным репчатым луком, приправить сахаром, солью, перцем, перемешать.
Тесто раскатать, перенести на противень, разровнять, уложить на него ровным слоем капустную начинку, поверх нее выложить кружочки сваренного вкрутую яйца, затем покрыть слоем теста, края защипить, поверхность пирога наколоть вилкой, смазать яйцом, дать 15 минут для расстойки.
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Примечание: из этого теста и начинки можно приготовить также и маленькие закусочные пирожки.