Пирог с солеными огурцами

Для теста: 30-50 г дрожжей, 0,5 л молока, 250 г сливочного маргарина или масла, 2-3 столовые ложки сахарного песка, соль на кончике ножа, 1,5 столовой ложки растительного масла, 700-800 г пшеничной муки высшего сорта.
Для начинки: 700 г соленых огурцов, 3 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль, черный молотый перец. Для смазки: 2 столовые ложки крепкого чая. Для посыпки: 2 столовые ложки сухарей.
Приготовление: 1 кг дрожжевого теста раскатать в виде прямоугольника по размеру противня, перенести на скалке на смазанный маслом противень, расправить, наколоть вилкой. Ровным слоем выложить на тесто начинку из огурцов с луком, закрыть крышкой из теста, раскатанной чуть тоньше, чем донышко, наколоть поверхность пирога вилкой, смазать крепким сладким чаем и посыпать сухарями.
Начинка: Огурцы очистить от кожицы и семян, мелко нарезать тонкими ломтиками, припустить, откинуть на сито. Лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, добавить к припущенным огурцам, охладить, приправить перцем, солью. Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов до зарумянивания.