Пирог со шквapкaми

Для теста: 2 тонких стакана ржаной муки, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.
Для начинки: 200 г шкварок, 400-500 г перловой каши, соль. Для смазки: 1 столовая ложка сливочного масла.
Приготовление: Приготовить ржаное тесто, раскатать его ровным слоем, положить на смазанный маслом противень. На тесто выложить перловую кашу, смешанную со шкварками и приправленную солью, закрыть ее слоем теста, защипить шов, поверхность пирога наколоть вилкой и выпекать при температуре 200 градусов до готовности. Испеченный пирог смазать маслом, покрыть бумагой, укутать полотенцем.