Скумбрия в сметанно-овощном соусе

Скумбрия в сметанно-овощном соусе

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 800 г скумбрии
* 2 ст. ложки подсолнечного масла
* 1-2 ст. ложки муки
* 1 луковица
* 1 морковь
* 1 корень петрушки
* 0,5 л сметанного соуса
* соль по вкусу
Рыбу нарезать на кусочки, посолить, панировать в муке и слегка обжарить. Отдельно обжарить нарезанные овощи. Рыбу и овощи положить в кастрюлю, залить соусом и тушить на слабом огне 20-30 мин.
При подаче полить соусом, в котором рыба тушилась, на гарнир подать отварной картофель, картофельное пюре, рассыпчатый рис или кашу из пшеничной крупы.