Филе рыбы по-гречески

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 500 г филе скумбрии
* 1/2 лимона
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 луковица
* 1 зубчик чеснока
* 2 ст. ложки сухого белого вина
* 2 ст. ложки рубленой зелени
* 2 свежих огурца
* 3 помидора
* 2 стручка сладкого перца
* соль
* черный перец
Филе рыбы сбрызнуть соком, отжатым из лимона, и посыпать солью. На сковороду положить 1 ст. ложку масла и нагреть, затем положить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить их, положить порционные куски рыбы, полить вином и посыпать зеленью.
Все тушить 10-15 мин, закрыв сковороду крышкой. Нарезать кольцами стручки сладкого перца и обжарить его в оставшемся масле, через 5-10 мин добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками огурцы и помидоры, посыпать солью и перцем.
Когда овощи будут готовы, положить их на рыбу и продолжать тушить еще 5 мин под крышкой на небольшом огне. Подавать в горячем виде с отварным картофелем.