Уха прозрачная (православная кухня)

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 1 кг рыбы (лучше разных видов)
* 2 луковицы
* 0,5 корня петрушки
* 2 лавровых листа
* по 3 горошины черного и душистого перца
* 1,5-2 л воды
* соль
* зелень
Очищенную рыбу положить в кастрюлю, залить водой и на огне довести до кипения. Снять пену и накипь. Затем добавить нарезанные лук и петрушку, перец, лавровый лист, соль и варить 20-25 минут. Перед подачей на стол посыпать уху нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.