Карп в красном вине

Ингредиенты:
* 1 кг карпа (1-2 рыбы)
* 1 корень сельдерея
* 1 соленый огурец
* 1/2 стакана огуречного рассола
* 1/2 стакана красного вина
* 1 стакан уксуса
* 2-3 веточки петрушки
* 1 лавровый лист
* щепотка мускатного ореха
Карпа выпотрошить, вынуть жабры и, не очищая от чешуи, залить кипящим уксусом. Затем рыбу вынуть из уксуса, не разрезая, уложить в кастрюлю на слой мелко нарезанного корня сельдерея и соленого огурца.
Залить смесью рассола и вина, добавить специи, петрушку, накрыть крышкой и тушить в турбопечи в течение 12- 15 мин при температуре 180°С.