Запеканка из рыбы и шпината

Ингредиенты:
* 500 г рыбного филе
* 4 ст. ложки сливочного масла
* 500 г шпината
* 2 ст. ложки муки
* 2 яичных желтка
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 стакан молока
* 2 ст. ложки натертого сыра
* 2 стакана отварного риса
* соль по вкусу
Шпинат нарезать, тушить с небольшим количеством воды и сливочным маслом, спассеровать муку, развести, подогретым молоком до консистенции густого соуса, посолить. В теплый соус влить яичные желтки, тщательно перемешать. В смазанную растительным маслом форму положить рис, на него рыбу, затем пюре из шпината, залить приготовленным соусом, посыпать сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла.
Запекать в турбопечи в течение 10 мин при температуре 200°С. Подать с растопленным маслом.