Яйца с брынзой

Ингредиенты:
на 2 порции:
* 3 яйца
* 3 ст. ложки подсолнечного масла
или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара)
* 50 г брынзы
* соль
* красный перец
Яйца взбить со щепоткой соли и 1 полной ст. ложкой холодной воды. Брынзу накрошить вилкой и положить в разогретое масло. Жарить 30 сек, помешивая, прибавить яйца и жарить еще 1—2 мин, не переставая мешать. Посыпать красным перцем, подать на стол с салатом из помидоров или соленых огурцов.