Шашлык на светлом пиве

Что зимой может быть приятнее ароматного шашлычка, приготовленного на свежем воздухе?!
2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч. ложка тимьяна, соль - по вкусу.
Лук нарезаем кольцами, мясо - кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду.
Сверху засыпаем специи, заливаем уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа.
Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.