Креветки в кляре «Морской ужин»

4 небольшие картофелины, 12 креветок, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль, перец, сливочное и подсолнечное масло для жарки во фритюре, черные маслины, петрушка для украшения
ДЛЯ СОУСА: майонез и острый кетчуп в равных количествах. Но можно взять готовый соус тартар.
Картофель нарезать соломкой и поджарить до готовности во фритюре, выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Добавить соль, перец. Яйцо слегка взбить с мукой, обмакнуть креветки и обжарить их в большом количестве сливочного масла. Масло должно покрывать креветки целиком.
На тарелку выложить картошку, сверху положить креветки, украсить оливками и петрушкой.
В маленькой глубокой тарелочке смешать майонез и кетчуп. Получившийся соус поперчить и посолить.
Это блюдо нужно есть руками, аккуратно окуная картошку и креветки в соус. Приятного аппетита!
Креветки желательно выбирать самые крупные, какие вы только найдете. Этот рецепт для креветок не серого, а нежно-розового цвета, которые уже прошли тепловую обработку с последующей заморозкой. Для экономии масла желательно выбрать маленькую посуду для жарки.