Салат «А-ля Цезарь»

Рецепт настоящего салата «Цезарь» вызывает массу споров как по поводу возникновения, так и по поводу приготовления. Мой рецепт не претендует на оригинальность, а всего лишь вариант салата, который я пробовала под этим названием, и он пришелся по душе и мне, и всем моим гостям. Прекрасная закуска на праздничный стол!
1 куриную грудку натрите специями, порежьте мелкими кусочками и поджарьте на оливковом масле. 3-4 ломтика белого хлеба очистите от корки, нарежьте кубиками и поджарьте в оливковом масле (2 ст. л.), в котором предварительно прогрелся выдавленный через чеснокодавку чеснок. Сухарики должны быть хрустящими, но мягкими внутри. Для этого жарьте на максимальном огне, часто помешивая, 2-3 мин. Возьмите небольшой кочан-чик салата «Айсберг» и порвите его руками на кусочки. Любой твердый сыр натрите на крупной терке. Сыра надо примерно 60-100 г. Перемешайте курицу, листья салата, сыр. Посолите и полейте заправкой. Добавьте сухарики и выложите на листья салата. Украсьте ломтиками помидора.
Заправка: яйцо проколите иголкой с 2 сторон и положите в кипящую воду ровно на 1 мин. Разбейте «сваренное» таким образом яйцо в мисочку, вычистив все содержимое из скорлупки. Получится жидкая масса с беленькими хлопьями. Добавьте туда 2 ч. л. оливкового масла и несколько капель лимонного сока. Взбейте вилкой и полейте салат.
Приятного аппетита!