Рулет картофельный с овощами

..Я стараюсь для своей семьи как можно чаще готовить овощные блюда, благо овощи у нас со своего огорода. Поскольку готовлю я вкусно и разнообразно, мои домашние несколько избаловались, и незамысловатые блюда энтузиазма в них не вызывают. Так родился мой рецепт -усовершенствованная картофельная запеканка. Обычная моей семье изрядно поднадоела, захотелось чего-то поинтереснее...
Теперь, собственно, сам рецепт.
Картофель - 700 г, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 ст. л муки, соль.
Для фарша: капуста белокочанная - 500 г, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 морковь, соль, растительное масло.
Очистить картофель. Отварить его, размять в пюре, остудить, добавить муку, яйцо.
Лук и морковь очистить, обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, натертую морковь, добавить нарезанный перец, нарубленную капусту, посолить. Тушить с добавлением небольшого количества воды до полу готовности.
Расстелить на столе целлофановый пакет. На пакете равномерно разложить картофельное пюре слоем в 1 см, на пюре равномерно распределить начинку из капусты. С помощью пакета скрутить рулет и перенести его на противень. Смазать желтком, запекать в духовке до золотистой корочки. Разрезать немного остывшим, подавать со сметаной. Вкуснятина!