Картофель с консервами «Лечо» (болгарская кухня)

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 1 банка консервов «Лечо»
* 1 луковица или немного зеленого лука
* 5—6 картофелин
* 1/3 стакана подсолнечного масла
* 1 ч. ложка соли
* 1/2 ч. ложки красного перца
* петрушка, 1/4 стакана воды
Нарезанный лук вместе с подсолнечным маслом, солью и 1/4 стакана воды положить в кастрюлю, закрыть крышкой и потушить. Через несколько минут добавить крупно нарезанный картофель и периодически перемешивать.
Через 5 мин положить красный перец и содержимое банки, причем крупные куски можно нарезать помельче. Перемешать и варить на слабом огне до полной готовности картофеля — 20—30 мин. В конце заправить мелко нарезанной зеленью петрушки.