Куриные котлетки на шпажках «Пальчики»

Это блюдо придумала моя старшая дочь; и вот уже два года они непременно присутствуют на нашем новогоднем столе. А готовить их совсем не сложно.
600 г куриного филе, пакетик чернослива, пакетик грецких орехов, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, зелень, яйцо, соль, перец, специи для птицы, панировочные сухари.
Куриное филе нарезать, отбить. Каждую отбивную посолить, поперчить, посыпать приправой. Чернослив распарить, измельчить. Орехи обдать кипятком, измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать чернослив с орехами, сыром и измельченным чесноком. Завернуть начинку в отбивную, скрепить шпажкой. Окунуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях.
Жарить во фритюре. Украсить зеленью и лимоном.