Картофель со свиным салом

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 500 г отваренного картофеля
* 100 г копченого свиного сала
* 1 луковица
* растительное масло для жаренья
* томатный соус (сок)
* соль
* мука
Картофель сварить в кожуре в подсоленной воде, очистить и нарезать ломтиками средней величины. Мелко нарезанный лук поджарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Когда лук порозовеет, к нему добавить нарезанное кусочками сало, которое должно зарумяниться. Все время помешивая, добавить муку.
Когда мука подрумянится, развести ее небольшим количеством томатного соуса или сока. Все вместе должно покипеть 10—15 мин. В этот соус положить картофель и поварить его еще 10 мин. Подавать теплым.