Картофель с солеными огурцами

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 500 г картофеля
* 1 стакан мясного или овощного отвара
* 2—3 соленых огурца
* 2—3 ст. ложки растительного масла
* 1 ложка томатной пасты
* соль
Сырой очищенный и нарезанный картофель слегка поджарить в кастрюле на растительном масле. Залить мясным или овощным отваром (кипящим). Кипятить 15 мин, после чего добавить нарезанные квадратиками огурцы (предварительно вымоченные в теплой воде).
Вместе с огурцами картофель должен покипеть еще 20 мин. Затем добавить томатную пасту и соль по вкусу.