Суфле из картофеля (диетическое)

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 500 г картофель
* 130 г молока
* 25 г сливочного масла
* 1—2 яйца
* соль
* сухари
Сырой картофель, натертый и отжатый, смешать с молоком, желтком, сливочным маслом, солью и взбитым в пену белком. Эту смесь влить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Суфле печь 30 мин, затем опрокинуть на блюдо и нарезать ломтями. Подавать с зеленой фасолью, горошком или с другими вареными овощами, залитыми горячим сливочным маслом.