Тушенка из кабачков с грибами и помидорами

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 600 г кабачков
* 300 г грибов
* 4 помидора
* 2 луковицы
* 3 ст. ложки растительного масла
* зелень петрушки
* сметана
* соль
Обжарить мелко нарезанные лук и грибы. Отдельно обжарить нарезанные кружочками или кубиками кабачки, затем все смешать и тушить, добавив соль и воду. Через 10 мин добавить нарезанные помидоры, сметану и продолжать тушить до готовности. Подавать с жареным или отварным картофелем.