Бульон из телятины

Ингредиенты:
* 350 г телятины
* 1 мозговая кость
* 2 стакана воды
* 2 помидора
* 1 луковица
* 1 стручок перца
* 1 морковка
* пучок лука-порея
* по 3-4 веточки петрушки и сельдерея
* мускатный орех
* соль по вкусу
Мясо нарезать маленькими кубиками и положить в скороварку вместе с костным мозгом. Помидоры обварить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и положить в скороварку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сельдерей и морковь. Посыпать сверху мускатным орехом, посолить и закрыть крышкой.
Готовить 20 мин, установив регулятор на уровень 1. После приготовления медленно повернуть крышку скороварки и открыть ее. Готовый бульон посыпать мелко нарезанной зеленью.