Баклажанная икра

Ингредиенты:
на 2 порции:
* 350 г баклажанов
* 200 г помидоров
* 100 г лука репчатого
* 2 зубчика чеснока
* уксус
* перец черный молотый
* соль по вкусу
Баклажаны промыть, разрезать вдоль на 2 половины. Помидоры промыть, нарезать. Лук репчатый, зубчик чеснока очистить, промыть. Лук мелко нарезать, чеснок растолочь. Половинки баклажанов уложить в посуду и запечь в печи при полной мощности 5,5 мин.
Затем отделить мякоть от кожицы. Отдельно смешать нарезанные помидоры, репчатый лук, толченый чеснок и прогреть эту смесь в печи 3 мин. Мякоть печеных баклажанов смешать с овощной смесью. Добавить соль, перец, уксус. Хорошо перемешать все компоненты. Дать отстояться несколько минут.