Угорь, жаренный во фритюре

Ингредиенты:
* 1 кг угря
* 2 ст. ложки муки
* 1 яйцо
* 3 ст. ложки молотых сухарей
* зелень
* 1 лимон
* соль по вкусу
С угря снять кожу, разделать, промыть в нескольких водах. Разделить на куски длиной 6-8 см, посолить, запанировать в муке, взболтанных яйцах и сухарях.
Жарить во фритюрнице в течение 4- 6 мин при температуре 150°С. Положить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона. Отдельно подать соус с корнишонами, каперсами или острый соус.