Торт "Кофе-шок"

200 г горького шоколада расто­пить на водя­ной бане, сва­рить небольшую чашечку (3-4 ст.ложки) креп­кого натурального кофе (можно заменить растворимым). 5 белков взбить до крутой пены, доба­вить 180 г сахара. 140 г сливочного масла добавить в шоколад, пере­мешать, добавить кофе, мускатный орех (молотый, щепотка), ввести желтки, непрерывно помешивая. Добавить в массу белки, 1 ч.ложку разрыхлителя, 1 ст.ложку какао-порошка, 90 г муки. Аккуратно перемешать.
Форму смазать сливочным мас­лом. Выпекать в духовке 35-40 минут. Торт сильно поднимается в духовке, но при остывании слегка опускается. Торт не нуждается в креме. Он пре­восходен сам по себе.
Попробуйте!