Блинчатый пирог

Используются обычные ­блинчики, а для начинки я беру варенье, в котором фрукты сварены ломтиками, лучше всего - яблочное. Варенье отцеживаю от сиропа, а фрукты про­пускаю через мясорубку. Блинчики прослаиваю готовой начинкой. Свер­ху покрываю белковым кремом: 1 яблочный белок, взбитый с 0,5 стакана сахара. Ставлю в духовку для подрумянивания безе.