Рулеты из копченой свинины

Ингредиенты:
* 500 г сырого копченого мяса
* 2 яйца
* 1 луковица
* 1 стакан молотых сухарей или густой каши
* соль по вкусу
Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить кашу или сухари, 1 целое яйцо и 1 желток, при необходимости — немного молока или сливок, посолить. На сухари положить мясную массу сформовать длинную колбаску, разрезать ее на порции.
Каждую порцию смочить во взбитом белке, запанировать в сухарях и по местить во фритюрницу. Жарить в течение 4—5 мин при темпера туре 180°С. Подать с отварным картофелем и салатом из свежи: овощей.