Овощное рагу с грибами и куриной печёнкой

Месяц назад я выложил здесь самый простой сэндвич . Сегодня мне снова захотелось есть, и вот что я сделал:
Итак, овощное рагу с грибами и куриной печёнкой (если это как-то по-другому называется - сигнализируйте!). Для него понадобилась: куриная печёнка, шампиньоны (у меня были свежие, но можно и замороженные), мука, кабачок, сладкий перец, репчатый лук, морковь, помидоры, сметана, майонез, яйцо, сыр, аджика, молотый чёрный перец, сушёный базилик, свежий укроп.
Вначале я нарезал шампиньоны, 300-400 грамм, и поставил их слегка поджариться:
Жарка - это только первый этап температурной обработки, поэтому перебарщивать тут не надо. Возможно, я поступил не правильно, но чтобы не ждать, когда испарится вода из шампиньонов, появившаяся через пару минут, я её просто слил, после чего посолил и поперчил грибы.
Когда шампиньоны чуток потемнели, я переложил их со сковородки в... блин, как называется эта штука? В неё я их и переложил, ровным слоем:
Пока поджаривались грибы, я помыл куриную печёнку, посолил её, поперчил, слегка панировал мукой. Панировка не получилась; возможно, это и к лучшему. Печёнку - на освободившуюся от грибов сковородку:
На днях услышал, что печёнка от температурной обработки становится жёсткой, поэтому её не надо резать на кусочки; лучше жарить её целиком на сильном огне, но не долго. Так на печёнке образуется тонкая корочка, которая мешает уходить влаге и сохраняет печёнку мягкой. Вне зависимости от того, правильное ли это мнение, печёнку не ужаривать - ей, как и всему остальному, ещё надо будет помучиться в духовке.
Обжаренную печёнку равномерно выкладываю поверх шампиньонов:
Теперь - овощи. Овощное рагу будет из кабачка, помидоров, сладкого перца, лука и моркови. Начать лучше с помидоров, чтобы они первыми попали на сковороду: помидоры дадут много сока, и его хорошо бы немного выпарить. Помидоры режу не крупно:
Дальше я порезал кубиками кабачок (я взял маловато, лучше больше):
Потом быстренько режу пару луковиц:
Дальше режу сладкий перец. Надо больше, но у меня была только половинка перца:
И в завершение - тру на крупной тёрке одну морковку, добавляю сушёный базилик, пол чайной ложки жгучей аджики, перчу. Вот как выглядит овощное рагу на сковородке:
Накрываю сковородку крышкой и готовлю соус. Для этого вначале перемешиваю стакан сметаны с парой столовых ложек майонеза, добавляю яйцо, опять перемешиваю, и затем добавляю в получившуюся массу мелко натёртый сыр. Снова перемешиваю:
Овощи со сковородки выкладываю ровным слоем поверх печёнки:
Заливаю сверху соусом, аккуратно (не перемешивая слои) тормошу вилкой, чтобы дать соусу пробраться до печёнки и грибов:
Накрываю крышкой - и в духовку, на 10-15 минут. Получается в итоге нечто вроде этого:
Считаю, за месяц я продел гигантский путь от сэндвичей к блюдам из духовки. Маленький шаг для одного человека, но огромный прыжок для всего человечества! =) Спасибо учителям.