Торт «Радость»

Требуется для теста: мука - 2 стакана, яйца - 3 шт., сахарный песок - 1 стакан, сливочное масло - 75 г, сметана - 150 г, орехи - 1 стакан, варенье - 1 стакан, соль и сода по 1/4 ч. ложки, сахарная пудра - 2 ст. ложки, цедра одного лимона.
Способ приготовления. Растереть яйца с сахаром (3/4 стакана), цедрой, солью до однородного состояния, ввести масло и сметану, всыпать муку, смешанную с содой, и замесить тесто, которое положить на холод на 30 минут. Охлажденное тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать на лепешки толщиной 1/2 см. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, положить одну лепешку, намазать ее вареньем на нее вторую лепешку, которую также смазать вареньем, и накрыть третьей лепешкой, края которой соединить с краями нижней лепешки и крепко защепить, чтобы варенье не вытекало при выпечке. Верхнюю лепешку и боковую поверхность смазать взбитым яйцом и посыпать орехами, смешанными с сахаром. Выпекать пирог при температуре 210— 220° С. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.