для супов

Специи нужно класть за 2 - 3 минуты до готовности блюда.
Для приготовления борща может использоваться предварительно сваренная свекла.
Чтобы говяжий фарш был более нежным, добавьте в него тертый картофель в пропорции 1:5.
Солянка является очень калорийным блюдом, поэтому если она присутствует в меню обеда, то остальные блюда рекомендуется делать легкими.
Не рекомендуется использовать для приготовления рыбного бульона голову карпа — он будет горчить.
Бульон варят без соли, чтобы его насыщение питательными и эстрактивными веществами происходило более полно.
Осветлять рыбный бульон можно с помощью добавления небольшого количества уксуса или лимонного сока.