Судак, тушенный под соусом

Ингредиенты:

на 2 порции:
* 350 г судака
* 40 г масла сливочного
* 20 г сыра
* 30 г муки пшеничной
* 6,5 ст. ложек сливок
* 1 яичный желток
* перец
* соль по вкусу
Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, положить в посуду и залить горячей водой. Посуду закрыть крышкой и готовить на полной мощности 5-7 мин. Рыбный отвар слить и на его основе готовить соус. Для этого смешать сливки, сырой яичный желток, тертый сыр, муку, сливочное масло, соль, перец.
Эту смесь развести рыбным отваром до густоты сметаны. Соусом залить рыбу и довести до готовности на средней мощности в течение 6-7 мин. Блюдо к столу подавать с зеленым салатом.