Морковное печенье

С 2000 года я веду свою книгу рецептов, откуда и взяла рецепт этого удивительного морковного печенья. Бабушка с дедушкой просто обожают его и часто просят приготовить из моркови, выращенной их добрыми руками.
Морковь - 300 г, масло сливочное (маргарин) - 100 г, изюм - 100 г, сода гашеная - на кончике ножа, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан.
Свежую морковь натереть на мелкой терке, добавить сахар. Морковь даст сок и его надо немного слить (но не выжимать!). Сок можно выпить, он вкусный и полезный. Затем добавить в тертую морковь изюм, соду, масло (маргарин) растопленное и муку. Все перемешать. Выложить ложкой на противень в виде кружочков и выпекать в духовке при 180-200° до готовности. Не надо слишком зажаривать, печенюшки должны быть мягкими. Часть моркови можно заменить тертой тыквой, а изюм - орехами или очень маленькими долечками яблок. Тоже получается очень вкусно.
Приятного аппетита!