Яичница с ветчиной и томатным соусом

Ингредиенты:
на 2 порции:
* 100 г ветчины
* 2 яйца
* 2 небольших помидора
* 2 ст. ложки подсолнечного масла
или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара)
* соль
* молотый перец
Ветчину нарезать кусочками и жарить в горячем масле по 30 сек с обеих сторон, добавить натертые на терке помидоры, перемешать и жарить еще 3 мин.
Залить яйцами, взбитыми со щепоткой соли, поперчить и жарить 2 мин, постоянно перемешивая. Горчица — по вкусу. Вместо ветчины можно использовать телячью или докторскую колбасу.