Элексир "Мулен Руж"

1 стакан воды, 1 стакан муки, 5 яиц, 125 г маргарина, соль - по вкусу.
Стакан воды вскипятить, вода закипела - бросаем маргарин и чуть соли. Маргарин растаял, снимаем с огня и моментально всыпаем муку, интенсивно перемешиваем. Тут же добавляем яйца и размешиваем до однородной массы. Перемешан­ное готовое тесто выкладываем на горячий смазанный противень десертной ложкой. Ложку после каждого эклера смачивать в воде.
Между эклерами оставлять рас­стояние примерно 3-5 см. Ставить обязательно в горячую духовку. Во время выпечки дверцу не открывать, чтобы тесто не опало.
Когда эклеры остынут, начинить их кремом, кому какой нравится: варенье, сгущенное молоко с мас­лом, можно добавить какао. Проще с боку сделать разрез и положить крем ложкой, но можно воспользо­ваться и кондитерским шприцем.