Пирожные "Ракушки"

Тесто: 200 г сметаны смешать с желтками 4 яиц. 2 стакана муки порубить с 200 г сливочного масла или маргарина, соединить с желтка­ми и сметаной, добавить ванилин, замесить тесто.
Начинка: 4 белка взбить с 2 ста­канами сахара, добавить немного лимонной кислоты, положить ­орехи, изюм. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2 мм и вырезать кружки размером с чайное блюдце. Положить на кружок чайную ложку начинки, сложить пополам и еще раз пополам. Верх "ракушек" смазать яйцом, выпекать в духовке. Готовые "ракушки" посыпать сахарной пуд­рой.