Торт "Графские развалины"

Сколько ни делала этот торт по разным поводам, всем он всегда нравился и рецепт брали всегда.
Печем безе. 3 белка чуть-чуть со­лим и хорошенько взбиваем. Посте­пенно добавляем 1 стакан сахара. Все хорошо взбить, чтобы масса "стояла", а сахар растворился.
Чайной ложкой выкладываем ша­рики будущего безе на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекаем. Сначала в горячей ду­ховке минут 5-10, а как поднимутся, убавляем огонь до среднего и печем их до бежевого цвета.
Затем делаем крем: взбиваем 200-250 г сливочного масла с 1 банкой сгущенного молока.
Делаем начинку: чернослив или курагу замочить в кипятке на 1-2 часа, воду слить, порезать на сред­ние кусочки.
Берем приготовленное безе (шарики), складываем их горкой, каждый слой промазывая кремом и пересыпая черносливом (курагой) и орехами.