Омлет с яблочным пюре

Ингредиенты:
* 4 яйца
* 2 ст. ложки муки
* 2 ст. ложки сахарной пудры
* 1 стакан яблочного пюре
Яичные желтки отделить от белков, белки взбить в густую пену, добавить яичные желтки, смешанную с мукой сахарную пудру. Полученную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.
Запекать в ростере в течение 10 мин при температуре 180°С. Готовый омлет должен быть светло-желтого цвета. Подать с яблочным пюре в качестве гарнира.

Омлет с орехами и изюмом

Ингредиенты:
* 2 яйца
* 1/4 стакана молока
* 2 ст. ложки муки
* 2 ст. ложки очищенных орехов
* 2 ст. ложки изюм
* 1/2 ст. ложки сливочного масла
* мускатный орех на кончике ножа
* сахар и соль по вкусу
Яйца взбить, развести молоком, добавить частями муку, не допуская появления комочков, посолить, добавить промытый изюм и измельченные орехи, сахар и мускатный орех. Полученную массу выложить в смазанную маслом формочку. Запекать в ростере в течение 8—10 мин при температуре 180°С.

Крутоны грибные

Ингредиенты:
* 4 толстых куска белого хлеба
* 4 большие шляпки грибов
* 1 долька чеснока
* 2 ч. ложки сливочного масла
* 1 авокадо
* 6 ст. ложек натертого сыра чеддер
* 1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки
* растительное масло
Вымыть шляпки грибов и обсушить их салфеткой. Смешать масло с растертым чесноком и намазать этой смесью грибы. Сверху положить ломтики авокадо, затем сыр и петрушку. Из хлеба вырезать кружки по размеру шляпок грибов.
Смазать поднос ростера растительным маслом, положить кружки хлеба, сверху — шляпки грибов. Запекать в течение 10 мин при температуре 180°С.

Жюльен из белых грибов

Ингредиенты:
* 500 г свежих грибов
* 1 стакан сметаны
* 4 ст. ложки сливочного масла
* 2 яйца
* 1 ст. ложка муки
* уксус
* соль по вкусу
Грибы промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком с уксусом и обжарить в масле. Добавить пассерованную муку, все тщательно перемешать и выложить в формочки-кокотницы.
Взбить яйца с солью, смешать их со сметаной, полученной смесью залить грибы. Запекать в ростере в течение 10—12 мин при температуре 180°С.

Запеканка из цветной капусты с сосисками

Ингредиенты:
* 200 г цветной капусты
* 400 г сосисок
* 4 яйца
* 100 г масла
* 1 стакан молока
* 3 ст. ложки муки
* 2 ст. ложки молотых сухарей
* соль по вкусу
Из 2 ст. ложек масла, муки и молока приготовить густой белый соус. В охлажденный соус ввести яичные желтки, отваренные розетки цветной капусты, затем взбитые в густую пену белки, посолить.
Полученную массу положить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, посыпать сухарями, сверху разложить кусочки масла. Запекать в ростере в течение 10—15 мин при температуре 180°С. Подать с отваренными и политыми растопленным маслом сосисками.

Гренки с репчатым луком

Ингредиенты:
* 12 ломтиков черствого хлеба
* 2 ч. ложки маргарина
* 200 г репчатого лука
* 50 г твердого сыра
* 1 яйцо
* 2—3 ст. ложки сметаны
* соль и перец по вкусу
* мука
* зелень
Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, острый запах лука устранить, ошпарив его кипятком. Лук поджарить на маргарине до золотистого цвета, подлить 2—3 ст. ложки воды добавить хлеб и тушить 8—10 мин.
Снять с огня, посыпать мукой, добавить сметану, 20 г твердого сыра, посолить, поперчить. Соединить с разболтанным яйцом, поставить на огонь и довести до загустения (2—3 мин), постоянно помешивая.
Гренки покрыть сверху толстым слоем массы из лука.Посыпать сверху сыром. Поместить в ростер на 6—8 мин при температуре 190°С. Подать горячими, украсив зеленью.

Гренки из черного хлеба с чесноком

Ингредиенты:
* 4 ломтика черного хлеба
* 1 головка чеснока
* соль по вкусу
Черный хлеб натереть чесноком, посолить, поместить в ростер. Запекать в течение 1—2 мин при температуре 220°С.

Бутерброды с баклажанами

Ингредиенты:
* 1 большой баклажан
* 2 ст. ложки растительного масла
* 50 г мягкого сыра (сулугуни, адыгейского и т.д.)
* 1 помидор
* 8 листьев свежего базилика
* 50 г натертого твердого сыра
* 3 ст. ложки крошек белого хлеба
* соль по вкусу
Нарезать баклажан поперек на 8 кусков толщиной 1 см, разложить на доске в один ряд и густо посыпать солью. Оставить на 20 мин, после чего промыть холодной водой и обсушить салфеткой. Разогреть ростер до 210°С.
Смазать противень растительным маслом, положить на него 4 куска баклажана и смазать их маслом, на каждый сверху положить размятый вилкой сыр, кружок помидора и листик базилика, затем накрыть еще одним ломтиком баклажана. Слегка смазать верх маслом, посыпать смесью тертого сыра и хлебных крошек. Запекать в течение 20 мин при температуре 210°С.

Бутерброды по-французски

Ингредиенты:
* 1 длинный батон хлеба
* 150 г сливочного масла
* 7 долек чеснока
* 4 ст. ложки натертого сыра
* красный молотый перец
* соль по вкусу
Размягчить масло, добавить измельченный чеснок. Нарезать хлеб по диагонали на толстые ломти почти до самого основания ба тона. Ломти батона обильно смазать сливочным маслом, растертым с чесноком. Посыпать солью, сыром и красным молотым перцем. Запекать в ростере в течение 2—3 мин при температуре 200°С. Подать к столу горячими.

Булочки с начинкой из шпината

Ингредиенты:
* 4 круглые или продолговатые черствые булочки
* 200 г шпината
* 50 г сливочного масла
* 4 яйца
* 50 г шпика
* мускатный орех на кончике ножа
* соль по вкусу
С черствых булочек стереть на терке верхнюю корочку, отрезать «шапочку», вынуть мякиш, внутренние стенки смазать маслом Шпинат тушить с маслом, добавить мускатный орех и соль. В сере дину каждой булочки положить по 1 ст. ложке массы шпината и ос торожно влить по сырому яйцу.
Вместо целого яйца можно влить взбитые яйца, сверху положить ломтик шпика. Запекать в ростере в течение 10—12 мин при температуре 16О°С. Готовые булочки по дать к бульону.

Бутерброды с творогом

Ингредиенты:
* 8 ломтиков белого хлеба
* 200 г творога
* 1 яйцо
* 1 ч. ложка тмина
* 1 ст. ложка сметаны
* 100 г сливочного масла (маргарина)
* соль по вкусу
Творог смешать с яйцом и сметаной, добавить тмин, соль. Лом тики хлеба намазать сливочным маслом или маргарином, сверх; положить творожную массу. Запекать в ростере в течение 4—5 мин при температуре 16О°С.

Бутерброды с сырной массой

Ингредиенты:
* 1 батон белого хлеба
* 100 г сливочного масла
* 3 желтка сырых яиц
* 100 г острого сыра
* 2 ст. ложки сметаны
* красный молотый перец
* зелень петрушки
* соль по вкусу
Желтки тщательно перемешать с натертым на мелкой терке сыром и сметаной, посолить. Хлеб нарезать тонкими ломтиками (толщиной 1 см), намазать маслом, затем приготовленной массой, поместить в ростер.
Запекать в течение 2—3 мин при температуре 180°С. Перед подачей посыпать красным перцем и нарезанной зеленью. Подать горячими.

Бутерброды с пастой из сыра и желтков

Ингредиенты:
* 8 ломтиков белого хлеба
* 100 г сливочного масла
* 100 г сыра
* 3 желтка сырых яиц
* 2 ст. ложки сметаны
* красный молотый перец
* зелень петрушки
* соль по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с желтками и сметаной, посолить. На ломтики белого хлеба положить приготовленную массу, поместить в ростер на 3—4 мин при температуре 160— 180°С. Перед подачей на стол посыпать перцем, нарезанной зеленью петрушки. Подать горячими.

Тартинки с кальмаром, ветчиной и огурцами

Ингредиенты:
* 4 ломтика пшеничного хлеба
* 80 г вареного кальмара
* 100 г ветчины
* 1 соленый огурец
* 150 г майонеза
* 4 веточки петрушки
* молотый перец по вкусу
Ломтики хлеба подсушить в ростере в течение 1 мин. Вареный кальмар и ветчину нарезать соломкой. Соленый огурец очистить от кожицы и мелко нарезать. Все смешать с частью майонеза, посыпать молотым перцем и выложить на хлеб.
Сверху залить оставшимся майонезом и поместить в ростер на 6—8 мин при температуре 200°С. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Пита экономная

Ингредиенты:
* 2 небольших хлебца питы
* 1 банка рыбных консервов в томате
* 100 г натертого сыра
* 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа
Содержимое банки тщательно перемешать, полученной массой намазать питу, посыпать тертым сыром и укропом. Запекать в ростере в течение 3 мин при температуре 180°С. Готовую питу нарезать треугольниками.

Пита с рыбой и оливками

Ингредиенты:
* 2 небольших хлебца питы
* 50 г копченой селедки или скумбрии
* 2 ст. ложки нарезанных кружками зеленых оливок
* 5 луковиц
* 4 томата-пальчика
* 2 ст. ложки растительного масла
Лук нарезать тонкими кольцами, потушить в масле на очень слабом огне в течение 15—20 мин, чтобы получить однородную массу золотистого цвета. Остудить, добавить оливки и намазать полученной массой хлебцы.
Томаты нарезать на кружки, положить поверх смеси, украсить тонкими ломтиками рыбного филе. Запекать в ростере в течение 5—6 мин при температуре 180°С.

Гренки с крабовой пастой

Ингредиенты:
* 8 ломтиков белого хлеба
* 200 г мяса крабов (или креветок)
* 2—3 листика щавеля
* 2 дольки чеснока
* 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука
* 1 ч. ложка зелени кинзы
* 1/2 ч. ложки имбиря
* 100 г сыра рокфор
* зелень петрушки
Зелень, приправы и чеснок измельчить до состояния пасты, добавить мясо крабов и сыр, все тщательно перемешать. Ломтикам хлеба придать треугольную форму, подрумянить в ростере с одной стороны в течение 1 мин при температуре 190°С.
С другой стороны хлеб намазать крабовой пастой и поместить в ростер еще на 2— 3 мин. Украсить петрушкой.

Гренки с копченой рыбой

Ингредиенты:
* 8 кусков черствого белого хлеба
* 200 г копченой салаки или трески
* 1 луковица
* 1 яйцо
* 1 ст. ложка густой сметаны
* 1 ст. ложка сливочного масла
* 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
Копченую рыбу очистить от костей, мелко порубить, добавить мелко нарезанный жареный лук, взбитое яйцо, сметану, мелко нарезанную зелень. С хлеба срезать корочку, нарезать его ломтями, подрумянить в ростере с одной стороны в течение 1 мин при температуре 190°С.
С другой стороны намазать тонким слоем масла, сверху рыбным фаршем и поместить в ростер. Запекать в ростере в течение 3—5 мин при температуре 180°С. Украсить петрушкой.

Бутерброды со шпротным паштетом

Ингредиенты:
* 1 тонкий батон
* 1 ст. ложка шпротного паштета
* 1 ст. ложка растительного масла
* 2 дольки чеснока
* 1 ст. ложка томатной пасты
* 100 г мягкого сыра (типа адыгейского)
* зелень петрушки
Батон нарезать на ломтики толщиной 1,5 см и 5 мин держать в ростере при температуре 180°С, чтобы они стали сухими и хрустящими. Смешать масло с мелко нарезанным чесноком и намазать ломтики хлеба с одной стороны, затем тонким слоем намазать смесь из шпротного паштета и томатной пасты, сверху положить тонкий ломтик сыра.
Запекать в ростере еще 3 мин до тех пор, пока сыр не расплавится. Украсить петрушкой.

Пита с копченой курицей

Ингредиенты:
* 2 небольших хлебца питы
* 300 г мяса копченой курицы
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 сладкий красный перец
* 1 кислое яблоко
* 1 долька чеснока
* 1 ст. ложка мелко нарезанного эстрагона (тархуна)
* 3 ст. ложки белого вина
Перец запекать в ростере в течение 3—4 мин при температуре 180°С, снять кожицу, удалить зерна, размять вилкой. Яблоко очистить, нарезать дольками, 5—7 мин потушить с вином на слабом огне.
Смешать размятый перец, яблоко, растертый с солью чеснок, растительное масло, все растереть и прогреть на слабом огне в течение 2—3 мин.
Полученной массой намазать питу, сверху уложить мясо, нарезанное полосками, и утопить его в пасту, посыпать эстрагоном. Запекать в ростере в течение 3 мин при температуре 200°С.