Свинина в тесте с клюквенным соусом

Нам понадобится:
0,5 свинины (в моем случае шея)
тесто слоеное дрожжевое
соль
перец
2 желтка для смазки теста
Для соуса:
200гр повидла из клюквы. (в оригинальном рецепте был джем из красной смородины, но такого в магазине не нашлось.купила "повидло яблочное клюква".сделано из яблочного пюре с добавлением ароматизатора клюква. захотелось попробовать что за зверь.нормально пошло:)))
200мл белого сухого вина
розмарин
Мясо режем длинными тонкими (примерно по 3см*20см) колбасками-полосками.
Обжариваем в течении 5 минут на большом огне с двух сторон. Солим, перчим.
Выкладываем на блюдо, даем остыть.
Раскатываем тесто потоньше и чтобы хватило завернуть мясо.
Разрезаем тесто на прямоугольники, выкладываем мясо.
Промазываем края теста желтком и заворачиваем мясо в тесто.
Выкладываем наши рулетики швом вниз на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Смазываем желтком и прокалываем несколько дырочек.
Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Займемся соусом. Выкладываем повидло в кастрюлю и ставим на средний огонь.
Периодически помешивая растапливаем повидло. Добавляем вино и чуть розмарина.
Кипятим 10-15 минут до консистенции сиропа. Оставляем остыть.
Достаем наши рулетики.
Разрезаем рулетики, добавляем соус.
Резать лучше когда остынут, тогда тесто крошиться не будет.
Приятного аппетита!