Печень, фаршированная копченым салом

Ингредиенты:
* 250 г телячьей печени
* 1 луковица
* 1 ст.л. панировочных сухарей
* 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
* 30 г копченого сала
* 1/2 яйца
* 2 ст. л. сметаны
* 2 ст.л. растительного масла
* соль
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 40 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал
1. Сало нарежьте небольшими кубиками.
2. Зелень петрушки переберите, помойте и мелко нарубите. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Для приготовления фарша в сковороду налейте растительное масло, добавьте рубленую петрушку, лук, сало, все посолите, введите панировочные сухари и обжарьте. Затем введите сметану и половину яйца, все еще раз перемешайте и готовьте 2 мин. на слабом огне.
4. В куске печени сделайте глубокий надрез, чтобы внутрь можно было положить фарш. Начините печень и обжарьте на растительном масле. После этого печень переложите в огнеупорное блюдо и поставьте в духовку, где доведите до готовности.
При подаче к столу разрежьте печень на куски и украсьте веточками петрушки.