Говядина отварная под майонезом с фруктами (латышская кухня)

Ингредиенты:
на 5 порций:
* 800 г постной говядины
* 2 моркови
* коренья петрушки
* лук
* соль
* 200 г майонеза
* 200 г фруктового пюре
* маринованные фрукты
* орехи
* молотый красный перец
Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30 мин, добавить морковь, петрушку, соль, перец. По мере необходимости долить жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать ломтиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из сливы, яблок). Украсить блюдо маринованными фруктами: яблоками, сливами, красной смородиной.