Пудинг из белого хлеба с грибами

Ингредиенты:
на 4 порции:
* 500 г шампиньонов или соленых грибов
* 0,5 батона или остатки черствого белого хлеба
* 1 стакан молока
* 4 яйца
* мускатный орех
* зелень петрушки
* 2 ст. ложки сливочного масла
Черствый белый хлеб нарезать, залить молоком. Размоченный хлеб отжать и размять в однородную массу, добавить яичные желтки, растопленное масло, рубленые или измельченные в мясорубке и поджаренные грибы, тертый мускатный орех, рубленую зелень петрушки.
В последнюю очередь ввести взбитые в густую пену яичные белки. Массу выложить в смазанную жиром форму, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.