Шербет "Звездная ночь"

4 стакана сахара, 1 стакан муки, 3 ст.ложки какао.
Все хорошо перемешать. Доба­вить 4 стакана грецких орехов (дроб­ленных не мелко). Затем добавить 1 стакан горячего молока. Варить, помешивая, 15 минут, затем доба­вить 100 г сливочного масла и еще варить 5 минут.
Противень смазать сливочным маслом, выложить шербет. Как чуть остынет, порезать на кубики и дать хорошо остыть.