Горбуша с лимоном "Адмиралтейская"

Горбушу очистить, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, лимон с цедрой порезать кружочками. Внутрь брюшка рыбы положить овощи, лимон, куски сливочного масла. Оставшиеся овощи разложить под рыбу и на нее. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 40 минут.
На 1 горбушу массой 2 кг: 2 лимона, по 350 г репчатого лука и моркови, 100 г сливочного масла.