Шарлотка (яблочная)

Чем хороша осень, так это обилием яблок! Эти яблоки можно превратить пирог.
Нам понадобится:
5-7 яблок
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка питьевой соды
1 - подготовка яблок
Прим.: на фото не только антоновка, т.к. сделано после подготовки основной части яблок.
Я предпочитаю использовать антоновку - кисленькая и твердая (само тесто сладкое, а мягкие яблоки разваливаются в процессе запекания).
Моем и чистим от кожуры, семян.
Режем...
...и откладываем в сторону.
2 - подготовка теста
Разбиваем яйца в кастрюльку (емкость для замешивания или что удобней использовать)
Размешиваем и добавляем сахар
Взбиваем венчиком или миксером пока не растворится сахар и на поверхности не появиться белый слой мелких пузырьков (а так, чем дольше, тем лучше)
Постоянно перемешивая добавляем постепенно муку
и щепотку соды (без нее тесто не поднимется)
3 - выпекание
Форму для выпекания (в моем случае простая тефалевская сковородка) смазываем сливочним маслом
Выкладываем ранее подготовленные яблоки ровным слоем
заливаем тестом
и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30-40.
Если по квартире пошел вкусный запах - почти готово. Можно посмотреть на взгляд и проверить ножом.
Угощайтесь! :)