Ризотто с грибами

Читать далее
Всем большой привет!!!!
Был недавно в гостях , ел ризотто из морепродуктов (или я был такой голодный или ризотто было такое вкусное , вообщем придя домой меня всю неделю ризотто не вылезало из головы) . Сегодня (благо времени уйма) решил сделать ризотто со смесью лесных грибов .
Итак начали.....
500 гр. ризотто рис (обычно сорт Арборио),1-1.2 литр овощного бульона (если нет то можно любого ),
взял 0.5 кг свежезамороженных лесных грибов ( можете взять размоченные сухие грибы),
1 средняя луковица , крупный зубчик чеснока ,сливочное масло, оливковое масло, 150 – 200 гр. белого сухого вина ,сыр пармезан , соль ,перец,порезанная петрушка.
Лук, чеснок порезал , грибы замочил на 30 мин.,пармезан натер (настругал) кто как хочет.
Глотнул холодного винца , настроение еще лучше стало , посмотрел в окно и с удовольствием отметил , что скоро будет совсем тепло...
Воду с грибов и вино добавил в бульон и поставил кипятить. Пока занялся грибами . На сковородку налил чуть оливкового масла , потом чеснок .
Добавил грибы и пожарил их , потом отставил в сторонку.
Тем временем в кастрюльке растопил ложки полторы сливочного масла (средний огонь)
Поджарил на нем чуть- чуть лук и всыпал рис , все время мешаем пока крупинки риса не станут чуть стеклянные
И начинаем добавлять горячий бульон по пару половников
Все время помешиваем ,пока рис не вберет себя бульон, и снова повторяем и т.д.
Пока зернышки риса не будут хорошо прокусываться . Потом кладем еще ст. ложку сливочного масла и пармезан,солим,перчим хорошо перемешиваем.
Закрываем на пару минут крышкой .
Потом смешиваем с грибами , зелень петрушки и выкладываем обязательно в предварительно подогретые тарелки (иначе через пару минут придется отдирать от тарелки) ,а надо еще поговорить и выпить винца....
По вкусу добавляем пармезан...
Быстренько фотографируем ,а еще быстрее хватаем вилку ...
Пока до следующих рецептов .
Приятного аппетита !!!!