Салат "Арлекино"

Простой и полезный салат. Получается примерно 6 порций.
200 г риса отварить в подсоленной воде с добавлением сливочного масла (немного), промыть холодной водой. К рису добавить 2 мелко нарезанных свежих огурца, 1 сладкий перец (красный или желтый), нарезанный на мелкие кусочки. Оливки (50 г) нарезать кружочками.
Все это положить в салатник и добавить мелко нашинкованную мякоть 2 помидоров, 2 ст.ложки зеленого горошка и полить соусом.
Соус: 2 ст.ложки растительного масла смешать с соком 1 лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Аккуратно перемешать салат с соусом. Перед подачей к столу салат посыпать зеленью.