Томатный соус

Ингредиенты:
* 2 ст. ложки жира
* 1 ст. ложка муки
* 1 морковь
* 1 корень петрушки
* 1 луковица
* 1 ст. ложка томатной пасты
* соль
* сахар
* 0,5 л бульона или воды
Очищенный репчатый лук и петрушку мелко нарезать, морковь натереть стружкой. В кастрюле разогреть жир, опустить в него приготовленные овощи и, помешивая, обжарить.
Добавить муку, прогреть, разбавить бульоном или водой, варить 10-15 мин. Процедить соус, добавить соль, сахар, томатную пасту и снова проварить.