Кетчуп "Огуоечный" с чесноком

Продукты: на 2.5 кг огурцов - 150 г чеснока, 1 ст.ложка соли, 0.5 стакана сахара, 1 ст.ложка 70%-ной уксусной эссенции, 150 г растительного масла без запаха, зелень по желанию, другие специи - по вкусу, прокрученные помидоры (3 литра).
В казане уварить помидорную массу до желаемой густоты, добавить нашинкованные мелкими кубиками огурцы.
Смесь прокипятить 15 минут. Затем добавить зелень, специи, чеснок, пропущенный через пресс, проварить 5 минут, влить уксус, перемешать.
Кетчуп разлить кипящим в подготовленные банки. Закатать. Укутать. Прекрасно подходит зимой у мантам и пельменем.