Соус из окорока

Ингредиенты:
* 50 г масла
* 1 ст. ложка муки
* 1 стакан воды
* сахар
* соль
* молотый перец
* лимонный сок
* 100 г постного окорока
* 1 стакан сливок или сметаны
* 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени
В растопленное масло всыпать муку и, помешивая, прогреть до светло-коричневого цвета. Постепенно добавить воду, лимонный сок, соль, сахар, перец и мелко нарезанный окорок.
Прокипятить. В готовый соус добавить взбитые сливки или сметану, мелко нарезанную зелень.