Яично-масляный соус

Ингредиенты:
* 100 г масла
* 2 желтка
* 1/3 лимона
* 2 ст. ложки бульона или воды
* соль
В кастрюле смешать желтки с бульоном или водой и, помешивая, прогреть на водяной бане. Во время прогревания добавить частями масло и тертую лимонную цедру. Когда соус загустеет, добавить соль и лимонный сок.